Ingredientes:
- 3 libras de papas, peladas y cortadas en trozos
- 3 cebollas, peladas y cortadas en rebanadas
- 3 tallos de apio, cortados
- 6 cubitos de caldo de pollo
- 1/8 de taza de margarina
- ¼ taza de cebollinas picadas
- 3 nabos, pelados y cortados
- 1 ramito de mostaza
- 3 zanahorias, peladas y cortadas
- 1 tallo de perejil
- 8 tazas de agua
- ½ taza de crema de leche
- 2 cucharaditas de sal
Procedimiento:
- Preparación inicial:
- En una olla de gran capacidad, coloque el agua y añada los cubitos de caldo de pollo. Lleve a ebullición.
- Cocción de los vegetales:
- Añada las papas, nabos, mostaza, cebollas, zanahorias, apio, perejil y sal al agua hirviendo. Cocine hasta que los vegetales estén suaves.
- Licuado de los vegetales:
- Retire todos los vegetales cocidos de la olla y páselos por la licuadora con un poco de caldo hasta obtener una mezcla homogénea.
- Finalización:
- Devuelva la mezcla licuada a la olla. Añada la margarina y la crema de leche. Caliente la sopa a fuego bajo sin que llegue a hervir.
- Servir:
- Sirva la sopa caliente, espolvoreada con cebollinas picadas por encima.
¡Disfruta de esta deliciosa sopa cremosa de vegetales!icaditas por encima.
Las Recetas de Paola 