Pollo con verduras

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo
• 2 berenjenas
• 2 zanahorias
• 2 calabacines
• Aceite de oliva
• Salsa de soja
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• Sal y pimienta
• Semillas de sésamo

Preparación:

1. Preparar los ingredientes:
   • Corta las pechugas de pollo en tiras finas y colócalas en un bol. Sazona con sal y pimienta al gusto. Reserva.
   • Corta la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo en tiras finas.
   • Corta las zanahorias, berenjenas y calabacines en tiras finas también.
2. Cocinar en el wok:
   • Calienta el wok a fuego medio y añade un poco de aceite de oliva.
   • Agrega las tiras de pollo y cocina hasta que estén doradas y cocidas por completo.
   • Incorpora la cebolla y los pimientos al wok, y sofríe a fuego lento hasta que estén tiernos y ligeramente caramelizados.
3. Agregar las verduras:
   • Añade las tiras de zanahorias, berenjenas y calabacines al wok.
   • Remueve constantemente para integrar los sabores y cocina hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
4. Sazonar y finalizar:
   • Agrega salsa de soja al gusto, remueve bien para distribuir uniformemente.
   • Rectifica el sazón con sal y pimienta si es necesario.
5. Servir:
   • Espolvorea semillas de sésamo por encima antes de servir para dar un toque crujiente y decorativo.

¡Disfruta de este delicioso salteado de pollo y verduras al estilo oriental! Perfecto para una comida rápida y saludable.