Ingredientes:
- 1 litro de caldo de pollo
- 4 papas, cortadas en cubos
- 200 gramos de queso, cortado en cubos
- 1 rama de cebollín, en rodajas finas
- 3 dientes de ajo, finamente picados
- 2 cucharadas soperas de mantequilla
- 1 litro de leche entera
- 2 ramas de cilantro fresco
- Sal y pimienta al gusto
- 4 huevos
Preparación:
- Preparar los ingredientes:
- Corta las papas y el queso en cubos. Pica finamente el ajo y el cilantro. Corta el cebollín en rodajas finas. Reserva todos los ingredientes picados.
- Preparar la sopa:
- En una olla grande, vierte el caldo de pollo y agrega las papas cortadas y el cilantro fresco. Puedes agregar el cilantro ahora o reservarlo para decorar al final, según tu preferencia.
- Preparar el sofrito:
- En una sartén, calienta la mantequilla y sofríe el cebollín y el ajo picados hasta que estén dorados y fragantes.
- Integrar los ingredientes:
- Cuando las papas estén tiernas, añade el sofrito de cebollín y ajo a la olla. Remueve bien para integrar todos los ingredientes y deja reducir un poco.
- Agregar la leche:
- Vierte la leche en la olla y sigue removiendo hasta que todo esté bien incorporado. Deja que la sopa rompa en hervor.
- Cocinar los huevos:
- Para cada porción, rompe un huevo en la sopa caliente. Deja que el huevo se cocine hasta alcanzar el punto deseado directamente en el plato de servir.
- Servir:
- Decora con cilantro fresco y queso, si no lo agregaste antes. Sirve caliente.
¡Disfruta de esta deliciosa sopa andina venezolana! No olvides dejar tus comentarios y sugerencias para mejorar la receta. ¡Buen provecho!
Las Recetas de Paola 