Ingredientes:
- 4 pechugas de pollo
- 30 ml de salsa de soja
- 100 ml de compota de manzana o puré
- 1 escalonia
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1 diente de ajo grande
- 5 ml de aceite de oliva virgen extra
- 30 ml de whisky
- 30 ml de salsa barbacoa
- 15 ml de vinagre de manzana
- 15 ml de miel
- 1 cayena
- 50 ml de caldo de pollo o agua
Procedimiento:
- Secar las pechugas de pollo e introducirlas individualmente en una bolsa de cierre hermético. Aplastar un poco con un martillo de carne o rodillo para ablandarlas y buscar un grosor más uniforme, con cuidado de no romper las bolsas.
- Picar el diente de ajo muy fino, rallar la escalonia y el jengibre pelado, hasta obtener unos 5 ml de cada uno.
- Combinar todos los ingredientes en un cuenco y batir ligeramente hasta tener una mezcla homogénea.
- Repartir la marinada entre las bolsas con las pechugas, reservando unos 60 ml para uso posterior. Masajear el pollo para embadurnar bien y dejar en la nevera por lo menos 30 minutos.
- Descartar la marinada de las bolsas y dejar que el pollo se atempere un poco.
- Calentar el grill o una plancha a buena temperatura, engrasar ligeramente y cocinar el pollo a fuego vivo por ambas caras, hasta que esté al punto. Retirar y reservar.
- Calentar la marinada reservada con 50 ml de caldo o agua y un chorrito extra de whisky. Dejar que cueza a fuego lento hasta que espese un poco.
- Pintar las pechugas con la marinada espesa antes de servir.
¡Espero que disfrutes esta receta de pechugas de pollo marinadas! Comparte tu experiencia en los comentarios y no olvides seguirnos para más deliciosas recetas.
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