Pastelitos de Café

Ingredientes:

• ¼ de margarina
• ½ taza de azúcar
• 1 taza de café fuerte
• 1-2/3 tazas de harina
• 3 huevos

Procedimiento:

1. En una ollita, combine el café, el azúcar y la margarina. Caliente a fuego medio hasta que hierva.
2. Retire la ollita del fuego y añada la harina, mezclando bien.
3. Regrese la mezcla al fuego por un minuto más, revolviendo constantemente. Retire del fuego nuevamente.
4. Agregue los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición hasta obtener una masa homogénea.
5. Con una cuchara, coloque montoncitos de masa en una bandeja de hornear engrasada.
6. Hornee a 350°F durante unos 20 minutos o hasta que los montoncitos estén dorados y firmes.
7. Retire del horno y deje enfriar. Abra los montoncitos a la mitad y saque un poco de la masa del centro sin romperlos. Reserve mientras prepara el relleno.

Relleno:

• 1 taza de leche
• ¼ taza de cocoa en polvo
• ¼ taza de fécula de maíz
• ¼ taza de azúcar
• 2 cucharadas de café fuerte
• 2 yemas

Procedimiento:

1. En una ollita, combine la leche, el azúcar, la cocoa, el café y la fécula de maíz. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y tenga consistencia de crema.
2. Bata las yemas de huevo en un tazón aparte.
3. Añada un poco de la mezcla caliente a las yemas, revolviendo rápidamente para temperarlas.
4. Vierta la mezcla de yemas de vuelta en la olla y cocine por unos minutos más hasta que la crema espese aún más.
5. Deje enfriar la crema antes de usarla como relleno.

Montaje:

1. Rellene los montoncitos con la crema preparada.
2. Sirva y disfrute.

¡Disfruta de estos deliciosos bocaditos rellenos de crema de café y compártelos con tus amigos y familiares!