Ingredientes:
- 1 bizcocho de chocolate de 9” de largo
- 1 lata de leche condensada
- 5 claras de huevo
- 1/8 de margarina
- ½ taza de harina
- 1/8 cucharadita de cremor tártaro
- 5 tazas de leche de coco
- 5 yemas de huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 taza de azúcar
- ¼ cucharadita de sal
Procedimiento:
- Preparación de la crema:
- En una olla sobre el fuego, combine la leche de coco con la harina, el azúcar y la sal. Cocine a fuego moderado hasta obtener una crema espesa.
- Bata las yemas de huevo y agréguelas a la mezcla anterior, alternando con la leche condensada.
- Retire del fuego, agregue la margarina y deje reposar.
- Armado del pastel:
- Corte el bizcocho de chocolate en rebanadas delgadas.
- En un molde hondo de 10 tazas de capacidad, o en un molde alargado, coloque una capa de crema en el fondo.
- Cubra con una capa de rebanadas de bizcocho y luego otra capa de crema. Repita este proceso alternando capas de bizcocho y crema hasta terminar con una capa de crema en la parte superior.
- Preparación del merengue:
- Bata las claras de huevo con el cremor tártaro hasta obtener punto de merengue.
- Agregue gradualmente la taza de azúcar, batiendo hasta obtener un merengue brillante y firme.
- Incorpore la esencia de vainilla al merengue.
- Finalización del pastel:
- Cubra el pastel con el merengue, asegurándose de extenderlo uniformemente sobre toda la superficie y los bordes.
- Si desea, puede dorar ligeramente el merengue en el horno precalentado a temperatura media durante unos minutos.
¡Disfruta de este delicioso pastel de chocolate y coco, perfecto para compartir en cualquier ocasión especial!
¡Anímate a preparar esta receta y sorprende a tus invitados con su exquisito sabor y presentación!
Las Recetas de Paola 