Molde de Pasta

Ingredientes:

• 1/2 libra de espaguetis
• 1 cucharada de sal
• 2/3 taza de pan rallado
• 3 cucharadas de cebolla picada
• 3 cubitos de caldo de pollo
• 4 huevos separados
• 6 tazas de agua
• 1 cucharada de aceite
• 1/8 de taza de margarina
• 3 cucharadas de pimiento verde picado
• 1 taza de queso cheddar rallado
• 1 taza de leche

Procedimiento:

1. Preparación del molde:
   • Engrasa un molde de aro con capacidad para 6 tazas. Precalienta el horno a 350°F (175°C).
2. Cocción de los espaguetis:
   • Hierve las 6 tazas de agua con sal y aceite. Agrega los espaguetis y cocina por 8 minutos. Retira del fuego y deja reposar durante 10 minutos. Escurre bien.
3. Mezcla de ingredientes:
   • En un bol grande, mezcla los espaguetis cocidos con el pan rallado, los cubitos de caldo desmenuzados, la cebolla picada, la margarina derretida, el pimiento verde picado y el queso cheddar rallado.
4. Preparación de la mezcla de huevos:
   • Bate las yemas de huevo y agrégales la leche. Continúa batiendo hasta que esté bien incorporado. Incorpora esta mezcla a los espaguetis y mezcla bien.
5. Montaje con claras a punto de nieve:
   • Bate las claras de huevo a punto de nieve y incorpóralas suavemente a la mezcla anterior, haciendo movimientos envolventes para mantener la ligereza del soufflé.
6. Horneado:
   • Vierte la mezcla en el molde engrasado. Coloca el molde en una bandeja para hornear más grande y añade agua caliente a la bandeja para formar un baño María.
7. Cocción final:
   • Hornea el soufflé en baño María durante aproximadamente una hora, o hasta que esté firme y dorado en la parte superior.
8. Preparación de la salsa de hongos:Ingredientes:
   • 1 taza de leche
   • 1 lata de crema de hongos
   • 1 cucharada de harina
   • 1 taza de agua
   • 1/8 de taza de margarina
   • 1/2 taza de hongos
   • 1 cucharada de paprika
   • Disuelve la harina en el agua.
   • En una olla pequeña, mezcla la harina disuelta con la margarina y cocina a fuego medio hasta obtener una crema suave.
   • Agrega la leche, la crema de hongos, los hongos y la paprika. Cocina a fuego bajo hasta que la salsa esté caliente pero sin que hierva.

Servir:

• Desmolda el soufflé sobre una bandeja y sirve caliente, acompañado con la salsa de hongos.

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