Langostinos Enchilados

Ingredientes:

• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1 taza de cebolla picadita
• 1 taza de ajíes picaditos
• 2 cucharaditas de sal
• 10 ajos machacados
• 1/4 taza de kétchup picante
• 1 latita de salsa de tomate
• 1/2 taza de agua
• 1/2 ají chombo sin semillas
• 1/2 taza de perejil picadito
• 6 libras de langostinos limpios

Procedimiento:

1. Preparación de la salsa:
   • En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Sofría la cebolla picada hasta que esté transparente.
2. Añadir ingredientes aromáticos:
   • Agregue los ajíes picaditos, los ajos machacados, el perejil picadito y la sal. Cocine todo junto por unos minutos hasta que los ajíes y el ajo estén fragantes.
3. Incorporar los condimentos líquidos:
   • Vierta el kétchup picante, la salsa de tomate y el agua en la sartén. Revuelva bien para combinar todos los ingredientes. Cocine a fuego lento durante 10 minutos para que los sabores se mezclen.
4. Cocción de los langostinos:
   • Aumente el fuego a medio-alto. Agregue los langostinos limpios a la salsa caliente. Cocine los langostinos solo hasta que cambien de color y estén completamente cocidos. Esto suele tomar unos 3-5 minutos, dependiendo del tamaño de los langostinos.
5. Servir:
   • Sirva los langostinos en salsa sobre arroz blanco cocido. Acompañe con una ensalada fresca si lo desea.

¡Disfrute de estos sabrosos langostinos en salsa y sorprenda a sus comensales con este plato exquisito!