Croquetas de Maíz

Ingredientes:

• 1/8 taza de margarina
• 1/2 taza de harina
• 1-1/4 taza de leche caliente
• 1 lata de maíz en grano
• 1/4 cucharadita de pimienta molida
• 1 cucharadita de sal
• 3 yemas de huevo
• 1/2 taza de queso rallado
• 4 huevos batidos
• Harina y pan molido

Procedimiento:

1. Preparación de la Crema:
   • En una olla pequeña, derrita la margarina a fuego moderado.
   • Añada la harina y mezcle bien para formar una crema.
   • Lentamente, agregue la leche caliente mientras revuelve constantemente hasta que la mezcla espese.
2. Incorporación de Ingredientes:
   • Añada la sal, pimienta y el maíz en grano a la mezcla. Cocine a fuego bajo hasta que la mezcla esté espesa y bien cocida.
   • Agregue el queso rallado y mezcle hasta que se derrita por completo.
   • Retire del fuego y deje enfriar un poco.
   • Añada las yemas de huevo una por una, mezclando bien después de cada adición.
3. Formación y Cocinado de Croquetas:
   • Forme las croquetas con la mezcla enfriada, pasándolas por harina y luego por huevo batido y pan molido.
   • Fría las croquetas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
   • Colóquelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

¡Disfruta de estas deliciosas croquetas de maíz y queso! Son ideales como aperitivo o acompañamiento. Si pruebas esta receta, no olvides compartir tu experiencia y dejar tus comentarios. ¡Buen provecho!