Croquetas de Huevo

Ingredientes:

• Para la salsa y mezcla de croquetas:
  • ¼ de taza de margarina
  • 1 taza de harina
  • 2 ½ tazas de leche
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta molida
  • 8 huevos duros
  • ¼ de taza de queso rallado amarillo
• Para el empanizado y fritura:
  • 2 tazas de pan molido
  • ½ taza de harina
  • 3 huevos batidos
  • Aceite para freír

Procedimiento:

1. Preparación de la salsa y mezcla de croquetas:
   1. Derrite la margarina en una cacerola a fuego lento.
   2. Añade 1 taza de harina, revolviendo constantemente para evitar grumos.
   3. Poco a poco, agrega las 2 ½ tazas de leche, continuando con la mezcla hasta que espese.
   4. Añade la sal y la pimienta molida, mezclando bien.
   5. Corta los 8 huevos duros en trozos pequeños y agrégalos a la salsa.
   6. Cocina la mezcla hasta que esté bien espesa, luego añade el queso rallado y mezcla bien.
   7. Retira del fuego y deja enfriar la mezcla a temperatura ambiente. Luego, refrigérala hasta que esté completamente fría.
2. Preparación y empanizado de las croquetas:
   1. Mezcla las 2 tazas de pan molido con ½ taza de harina en un bol.
   2. Toma porciones de la mezcla fría con una cuchara sopera y dales forma de croqueta.
   3. Pasa cada croqueta primero por la mezcla de pan molido y harina, luego por los 3 huevos batidos y nuevamente por la mezcla de pan molido y harina. Repite hasta que todas las croquetas estén empanizadas.
3. Fritura:
   1. Calienta suficiente aceite en una sartén a fuego medio-alto.
   2. Fríe las croquetas en pequeñas cantidades hasta que estén doradas y crujientes.
   3. Retíralas del aceite y escúrrelas sobre papel toalla.

¡Ahora estás listo para disfrutar de deliciosas croquetas de huevo! No olvides compartir tu experiencia y dejar tus comentarios y sugerencias en la