Ingredientes:
- 3 cocos secos rallados
- 2/3 taza de fécula de maíz
- 6 yemas de huevo
- 8 tazas de leche de coco
- 2 tazas de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla
Procedimiento:
- Preparación de la leche de coco:
- Caliente agua y mézclela con los cocos rallados. Pase esta mezcla a través de un paño limpio hasta obtener las ocho tazas de leche de coco.
- Preparación de la crema:
- Disuelva la fécula de maíz en un poco de leche de coco.
- Ponga el resto de la leche de coco en una olla junto con el azúcar y caliente hasta que esté a punto de ebullición. Baje la temperatura y añada la fécula disuelta, revolviendo constantemente hasta que la mezcla espese ligeramente.
- Incorporación de las yemas:
- Bata las yemas de huevo en un bol aparte. Añada un poco de la mezcla caliente a las yemas, revolviendo para temperarlas.
- Incorpore las yemas templadas a la mezcla caliente en la olla y revuelva bien.
- Añada la vainilla y continúe cocinando a fuego lento, sin dejar de revolver, hasta que la crema tenga la consistencia deseada.
- Enfriado y servido:
- Retire la crema del fuego y deje que se refresque a temperatura ambiente.
- Una vez que esté a temperatura ambiente, refrigere bien la crema.
- Sirva en copas individuales y disfrute de este delicioso postre de coco.
¡Disfruta de este postre refrescante y tropical! Perfecto para cualquier ocasión..
Las Recetas de Paola 