Ingredientes:
- 4 huevos enteros
- 3 cucharaditas de polvo de hornear
- ½ cucharadita de jengibre molido
- ½ cucharadita de nuez moscada
- 2 tazas de zapallo cocido reducido a puré
- 2-1/2 tazas de harina previamente cernida
- 1 cucharadita de canela molida
- 2 tazas de azúcar
- ½ libra de margarina
Procedimiento:
- Preparación del molde y precalentado del horno:
- Engrase un molde de tubo de 9 pulgadas y precaliente el horno a 350°F (175°C).
- Batido de los huevos y el azúcar:
- En la mezcladora, bata los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
- Preparación de la mezcla de zapallo:
- Derrita la margarina y añádala al zapallo cocido reducido a puré. Mezcle bien.
- Incorporación de los ingredientes secos:
- Agregue el zapallo con margarina a la mezcla de huevos y azúcar. Mezcle hasta integrar.
- Adición de ingredientes secos y especias:
- Con movimientos envolventes, añada la harina previamente cernida, el polvo de hornear, el jengibre molido, la nuez moscada y la canela molida. Mezcle hasta que esté todo bien incorporado.
- Horneado:
- Vierta la mezcla en el molde preparado y hornee por aproximadamente una hora, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Enfriado y volteo:
- Deje enfriar el pastel en el molde durante unos minutos. Luego, voltéelo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.
Cubierta:
- 2 quesos cremosos de 8 onzas
- 2 cucharadas de ron
- 2 tazas de azúcar en polvo
- Preparación de la cubierta:
- En la mezcladora, bata los quesos cremosos hasta que estén suaves y cremosos.
- Añada el ron y el azúcar en polvo. Mezcle hasta obtener una crema homogénea y esponjosa.
¡Disfruta de este delicioso pastel de zapallo con una rica cubierta de queso! Recuerda compartir tu experiencia al prepararlo.
Las Recetas de Paola 