Torta de Queso

Ingredientes para la masa:

• 1 taza de harina
• ½ taza de azúcar
• 1/8 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de agua
• ¼ taza de margarina

Procedimiento:

1. Preparación de la masa:
   • En un bol, mezcle la harina, azúcar y sal. Agregue la margarina y mezcle con un cortador de masa o un tenedor hasta que la mezcla se parezca a migas gruesas.
   • Añada el agua y mezcle con las manos hasta formar una masa. Presione la masa contra los bordes del bol para recoger todos los ingredientes.
   • Envuelva la masa en papel encerado y refrigere durante 20 minutos.
   • Prepara un molde desmontable de 6 tazas de capacidad. Estire la masa entre dos hojas de papel encerado y forre solo el fondo del molde con la masa. Engrase bien los lados del molde. Precaliente el horno a 400°F (200°C).
   • Hornee el molde con la masa durante unos 8 minutos, o hasta que la masa esté ligeramente dorada. Retire del horno y deje enfriar antes de manipularlo.
2. Preparación del relleno:

Relleno:

• 5 quesos crema de 8 onzas
• 3 cucharadas de harina
• 1 cucharada de ralladura de cáscara de limón
• 1 taza de crema de leche
• 2 tazas de azúcar
• 1/8 cucharadita de sal
• 5 huevos
• 3 yemas de huevo

1. Bata el queso crema hasta que esté suave. Agregue el azúcar y continúe batiendo hasta obtener una mezcla cremosa.
2. Gradualmente, añada la harina y la sal, mezclando bien.
3. Agregue la ralladura de limón.
4. Incorpora los huevos uno a uno, alternando con las yemas, asegurándote de que cada huevo esté completamente incorporado antes de agregar el siguiente.
5. Vierta la crema de leche y mezcle hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
6. Vierta la mezcla de queso crema sobre la masa pre-horneada en el molde.
7. Hornee a 325°F (160°C) durante aproximadamente 1 hora, o hasta que el centro esté casi firme.
8. Deje enfriar completamente antes de desmoldar y refrigerar por al menos 4 horas, preferiblemente durante la noche, antes de servir.

¡Disfruta de esta deliciosa tarta de queso! Recuerda refrigerarla bien antes de servir para obtener la mejor textura.