Cake de Frutas al Brandy

Ingredientes:

• 4 tazas de harina, previamente cernida
• 3 cucharaditas de polvo de hornear
• ½ cucharadita de sal
• 1 taza de frutas confitadas
• 1 taza de cerezas picadas
• 1 taza de brandy
• 2 tazas de azúcar
• 7 huevos enteros
• 1 libra de margarina
• 1 taza de nueces picadas
• 1 taza de dátiles sin semillas picados

Procedimiento:

1. Preparación del molde:
   • Precaliente el horno a 275°F (135°C).
   • Forre un molde redondo de 8 tazas de capacidad con papel pergamino y engráselo.
2. Preparación de las frutas:
   • Coloque todas las frutas en una taza y cúbralas con el brandy desde el día anterior.
3. Elaboración de la masa:
   • Al día siguiente, bata la margarina con el azúcar hasta que esté cremosa.
   • Añada los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
4. Incorporación de los ingredientes secos:
   • A baja velocidad, incorpore los ingredientes secos previamente cernidos (harina, polvo de hornear y sal). Mezcle durante 3 minutos.
5. Agregado de frutas y licor:
   • Con movimientos envolventes, añada las frutas maceradas junto con el brandy a la mezcla.
6. Horneado:
   • Vierta la masa en el molde preparado.
   • Hornee a 275°F (135°C) durante 2 horas a 2 ½ horas, o hasta que al introducir un palillo en el centro del bizcocho, este salga limpio.

¡No olvides compartir tu experiencia al preparar esta exquisita receta!