Ingredientes:
- 2 tazas de ciruelas pasas picaditas
- 1 taza de frutas confitadas
- 1 taza de nueces picaditas
- 2 tazas de azúcar
- 6 huevos
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de canela molida
- 2 tazas de vino oporto
- 1 taza de pasitas
- 1 taza de dátiles sin semillas picaditos
- ½ libra de margarina
- 3-1/2 tazas de harina
- 1 cucharadita de nuez moscada
- ½ cucharadita de clavitos de olor
Procedimiento:
- Preparación de las frutas:
- Ponga las ciruelas pasas, frutas confitadas, nueces, pasitas y dátiles en un recipiente hondo. Vierta el vino oporto sobre las frutas y deje que se remojen mientras continúa con la receta.
- Batido de azúcar y margarina:
- En un recipiente grande, cremar la margarina con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
- Incorporación de huevos y ingredientes secos:
- Añada los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
- Agregue la harina previamente cernida junto con el polvo de hornear, canela molida, nuez moscada y clavitos de olor. Mezcle a baja velocidad hasta que los ingredientes secos se incorporen. No sobrebata la mezcla.
- Mezcla de frutas y oporto:
- Con movimientos envolventes, agregue las frutas remojadas con el oporto a la mezcla. Asegúrese de incorporarlas de manera uniforme.
- Preparación del molde y horneado:
- Engrase un molde redondo de 10 tazas de capacidad o uno alargado.
- Vierta la mezcla en el molde preparado y hornee a 300°F (150°C) durante aproximadamente 2 horas, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, este salga limpio.
- Enfriado y almacenamiento:
- Deje enfriar el pastel en el molde durante unos minutos, luego desmolde y envuélvalo en un paño humedecido en brandy.
- Finalmente, envuelva el pastel en papel plateado y déjelo reposar durante al menos 1 semana antes de servir. Para almacenarlo por más tiempo, asegúrese de mantenerlo en un lugar fresco y seco.
¡Disfruta de este delicioso pastel de frutas! No olvides compartir tu experiencia al prepararlo.
Las Recetas de Paola 