Ingredientes:
- 2-1/2 tazas de harina previamente cernidas
- 3 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 taza de azúcar
- ¾ taza de leche
- 1 taza de fécula de maíz
- ½ libra de margarina
- 5 huevos enteros
Procedimiento:
- Preparación de los moldes:
- Engrase dos moldes redondos de 9” y enharínelos. Precaliente el horno a 350°F.
- Preparación de la masa:
- Cierna la harina con el polvo de hornear dos veces.
- En un tazón grande, cremar la margarina con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y no se sienta el azúcar.
- Añadir los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición y alternando con un poco de harina.
- Agregar toda la harina y luego la leche. Mezclar a baja velocidad durante 2 minutos hasta que esté bien incorporado.
- Verter la masa en los moldes preparados y nivelar la superficie.
- Horneado:
- Hornear en el horno precalentado durante el tiempo necesario, aproximadamente hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Preparación de la cubierta y relleno:
- ¾ libra de margarina
- 2 yemas de huevo
- 5 tazas de azúcar
- ½ taza de café Durán
- En un tazón aparte, cremar la margarina con el azúcar hasta obtener una mezcla suave.
- Añadir las yemas de huevo y el café, continuar batiendo hasta obtener una consistencia adecuada para cubrir el pastel.
- Ensamblaje:
- Colocar una parte del bizcocho en una bandeja.
- Usar parte de la crema preparada como relleno sobre este bizcocho.
- Colocar el otro bizcocho encima y cubrir con el resto de la crema preparada.
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Las Recetas de Paola 