Ingredientes:
- 1 libra de espaguetis
- 3 cucharadas de margarina
- 1 cucharadita de sal
- 3 tazas de leche
- 1/2 libra de queso mozzarella en trozos
- 2 cucharadas de margarina
- 5 cucharadas de harina
- 1/4 cucharadita de pimienta molida
- 1 cebolla rallada pequeña
- 4 cucharadas de pan rallado
Procedimiento:
- Cocción de los espaguetis:
- En una olla con suficiente agua y una cucharada de sal, cocina los espaguetis según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y reserva.
- Preparación del molde:
- Engrasa un molde refractario que tenga capacidad para 6 tazas y reserva.
- Preparación de la salsa:
- En una olla grande, derrite las 3 cucharadas de margarina a fuego medio.
- Añade la harina y cocina, revolviendo constantemente, hasta que se forme una pasta (roux) y comience a dorarse ligeramente.
- Incorpora la sal, la pimienta y la cebolla rallada. Cocina por unos minutos hasta que la cebolla esté transparente.
- Agrega la leche gradualmente, sin dejar de revolver, hasta que la mezcla esté cremosa y sin grumos.
- Añade los trozos de queso mozzarella y sigue revolviendo hasta que el queso se derrita por completo y la salsa esté homogénea.
- Mezcla con los espaguetis:
- Vierte la mitad de la salsa sobre los espaguetis cocidos y mezcla bien para que todos los espaguetis queden cubiertos con la salsa.
- Montaje y horneado:
- Transfiere los espaguetis con salsa al molde preparado.
- Vierte el resto de la salsa sobre los espaguetis en el molde.
- Espolvorea el pan rallado por encima y distribuye las 2 cucharadas de margarina en trocitos pequeños sobre el pan rallado.
- Cocción:
- Precalienta el horno a 375°F (190°C).
- Hornea la pasta al horno durante unos 30 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
- Servir:
- Deja reposar la pasta al horno durante 5 minutos antes de servir.
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