Ingredientes:
- 4 tazas de arroz cocido y frío
- 1 libra de camarones cocidos
- 1 cebolla grande en rebanadas
- 2/3 taza de ají picado
- 2 tazas de frijolitos nacidos
- 2 cucharaditas de jengibre
- ½ taza de salsa soya
- 2 libras de puerco frito en trocitos
- 4 dientes de ajos
- 2/3 taza de apio picado
- 1 taza de repollo chino partido
- ½ cucharadita de pimienta molida
- ½ taza de aceite
Procedimiento:
En una olla grande, caliente aceite y saltée cebolla y ajos enteros. Retire los ajos cuando estén dorados. Añada apio, ají, cebollinas, frijolitos nacidos y repollo hasta que estén suaves. Agregue el puerco, camarones, pimienta y jengibre, a fuego alto añada el arroz y mueva con 2 tenedores. Agregue la salsa soya y siga revolviendo hasta que todo esté muy caliente y bien mezclados.
- 6 huevos batidos
- 6 cucharaditas de aceite
Caliente en un sartén pequeño una cucharadita de aceite. Bata un huevo, cada vez, y haga pequeñas tortillas con cada huevo, poniendo en el sartén una cucharadita de aceite cada vez. Junte ahora cada tortilla encima de la otra y corte tiras delgadas. Ponga encima del arroz.
Las Recetas de Paola 