Ingredientes:
- 15 ajíes chombo, sin semillas
- 1/2 taza de vinagre blanco o vinagre de sidra
- 2 dientes de ajo, cortados por la mitad
- 1 cebolla, cortada en trozos
- 2 cucharadas de mostaza
- Sal al gusto
Preparación:
- Preparación de los ajíes chombo: Manipula los ajíes chombo o cualquier ají picante con precaución, utilizando guantes para evitar lastimarte las manos. Abre los ajíes chombo y elimina completamente las semillas del interior.
- Licuado de los ingredientes: En una licuadora o procesadora de alimentos, coloca los ajíes chombo sin semillas, el vinagre, los dientes de ajo, la cebolla y la mostaza. Licúa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y de buena consistencia.
- Ajuste de sabores: Prueba la mezcla y ajusta los sabores añadiendo sal según tu gusto. Si prefieres un picante más espeso, puedes agregar más ajíes chombo o ajustar la cantidad de vinagre.
- Almacenamiento: Transfiere el picante a un frasco de vidrio esterilizado y guárdalo en el refrigerador. Deja reposar durante al menos 1 hora antes de consumirlo, para que los sabores se intensifiquen.
- Servir: Sirve el picante típico de Panamá como acompañamiento o condimento para realzar el sabor de tus platos favoritos. Disfrútalo con carnes, pescados, mariscos, empanadas o cualquier otro alimento al que desees añadir un toque de picante.
¡Este picante típico de Panamá es una deliciosa adición a tus comidas, con el equilibrio perfecto entre el picante de los ajíes chombo y los sabores complementarios de la cebolla, el ajo y la mostaza! Ajusta los sabores según tu preferencia y disfruta de este condimento tradicional panameño.
Las Recetas de Paola 