Dulce de coco

Ingredientes:

• 100 g de coco rallado
• 100 g de miel de abeja o miel de caña
• 50 g de almidón de maíz (maicena)
• 1 huevo
• Una pizca de sal

Preparación:

1. Precalienta el horno y prepara la bandeja:
   1. Precalienta el horno a 180 ºC (350 ºF) y prepara una bandeja para hornear forrándola con papel de hornear o engrasándola ligeramente.
2. Prepara la mezcla:
   1. En un tazón grande, bate la clara de huevo a punto de nieve con una pizca de sal hasta obtener una consistencia firme.
   2. Agrega la miel de abeja o miel de caña a la clara de huevo batida y mezcla suavemente hasta obtener una crema espumosa y homogénea.
   3. Incorpora el coco rallado y la maicena a la mezcla, removiendo suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
3. Forma y hornea las bolitas:
   1. Con la masa obtenida, forma pequeñas bolitas del tamaño de una nuez y colócalas en la bandeja para hornear, dejando suficiente espacio entre ellas para que no se peguen durante la cocción.
   2. Hornea las bolitas de coco a 180 ºC (350 ºF) durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
4. Finaliza y sirve:
   1. Retira del horno y deja enfriar completamente antes de servir.
   2. ¡Disfruta de este dulce de coco casero y delicioso! Puedes acompañarlo con una taza de té o café. También puedes guardarlos en un recipiente hermético para disfrutarlos más tarde.