Arroz con Porotos y Coco

Ingredientes:

• 1 libra de porotos cocidos
• 4 tazas de leche de coco
• 3 tazas de arroz
• 1 cucharada de sal

Procedimiento:

1. Trate de sacar la primera leche de coco más pura para calentarla y sacarle el aceite.
2. En esa misma grasa del coco, fría el arroz previamente lavado.
3. Agréguele los porotos, la sal y la leche de coco, y cocine hasta que hierva.
4. Reduzca el fuego y manténgalo tapado hasta que el grano esté suave.
5. Sirva con carne apanada.

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