Bistec Wellington

1. En un tazón, ponga harina y haga un hueco en el centro
   para poner allí yema de huevo, sal y jugo de limón.
2. Una con los dedos mientras
   le agrega el agua. Debe quedar elástica; si es necesario, añada más agua. Sobre
   un papel que, de cera, aplaste su forma. Ponga la masa de harina y la
   mantequilla en el frio por 10 minutos. Saque ambas cosas.
3. Enharine la mesa y
   estire la masa de harina hasta hacer un rectángulo, como la mantequilla, pero
   más grande. Ponga a mantequilla encima y dóblele la pasta hasta cerrarla como si
   fuera un libro, primero la mitad y de nuevo la otra parte.
4. Pásele el rodillo
   con cuidado que no se salga la mantequilla, pero que quede en la misma forma.
   no se salga mantequilla, pero que quede en la misma forma. Gírela en el sentido de las manecillas del reloj y dóblela en dos.
5. enfríe 15 minutos y repita el proceso, estirando, girando y doblando por lo menos 3 veces.
   

1. Estire la masa de hojaldre. Ponga el filete encima.
   Mezcle los hongos con la margarita derretida.
2. Ponga encime del filete el paté
   extendido y encima la mezcla de hongos.
3. Cierre con la masa, de forma que queden
   las esquinas selladas. Haga un diseño bonito en la superficie. Broché con
   huevo y hornee a 375°.F por 20 minutos. 

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