El bollo de cuajada es una receta tradicional muy apreciada por su sabor suave y cremoso. Ideal para disfrutar en el desayuno o la merienda, acompañado de café o chocolate caliente.
Ingredientes
- 2 libras de maíz molido
- 1 ½ tazas de leche
- ¼ de taza de mantequilla
- 1 libra de queso blanco rallado o desmenuzado
- Sal al gusto
- Hojas de caña o bijao (limpias y pasadas por el fuego)
Preparación
- Coloca el maíz molido en un recipiente amplio y agrega la sal al gusto. Mezcla bien.
- Incorpora poco a poco la leche, amasando hasta obtener una mezcla húmeda y homogénea.
- Añade la mantequilla y continúa mezclando hasta que esté bien integrada.
- Agrega el queso blanco rallado o desmenuzado y mezcla suavemente para distribuirlo de manera uniforme.
- Toma porciones de la masa y forma los bollos del tamaño deseado.
- Envuelve cada bollo en hojas de caña o bijao, asegurando bien los extremos.
- Cocina los bollos en agua hirviendo o al vapor durante aproximadamente 45 a 60 minutos, hasta que estén bien cocidos.
- Retira del fuego, deja reposar unos minutos, desenvuelve y sirve calientes.
Consejo: Si deseas un bollo más cremoso, puedes añadir un poco más de leche según la textura del maíz.
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