La chicha de maíz es una bebida tradicional panameña elaborada con maíz y endulzada con raspadura o miel. Es refrescante, nutritiva y perfecta para acompañar las comidas o disfrutar en días calurosos. Su sabor auténtico evoca la esencia de la cocina rural y el compartir familiar.
Ingredientes:
- 2 a 3 libras de maíz en granos enteros
- Raspadura o miel al gusto
Preparación:
- Lava bien el maíz y colócalo en una olla grande.
- Cubre con suficiente agua y cocina a fuego medio hasta que los granos estén suaves. Esto puede tardar entre 1 y 2 horas, según el tipo de maíz.
- Deja enfriar un poco y luego licúa el maíz cocido con parte del agua de cocción hasta obtener una mezcla espesa y homogénea.
- Cuela la mezcla utilizando un colador o tela fina para eliminar los residuos más gruesos.
- Vierte el líquido colado en una jarra o recipiente grande.
- Agrega la raspadura o la miel, removiendo bien hasta que se disuelva completamente. Ajusta el dulzor al gusto.
- Refrigera por al menos una hora antes de servir para disfrutarla bien fría.
¡Refresca tu día con una deliciosa chicha de maíz, una bebida tradicional llena de energía, sabor y raíces panameñas!
Las Recetas de Paola 