Ingredientes
- 1 coco fresco
- 6 guineos verdes (plátanos pequeños)
- 1 pescado fresco (entero o en trozos)
- Cangrejo o langosta (según disponibilidad o preferencia)
- Sal al gusto
Preparación
1- Ralla el coco y exprímelo para obtener su leche. Añade de 3 a 4 tazas de agua tibia para facilitar el proceso. Cuela bien y reserva la leche de coco.
2-Pela los guineos verdes y córtalos en rodajas gruesas.
3- En una olla grande, vierte la leche de coco y llévala a ebullición a fuego medio.
4- Agrega los guineos, el pescado y el cangrejo o la langosta. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 20-30 minutos, o hasta que los guineos estén suaves y los mariscos bien cocidos.
5- Ajusta la sal al gusto. La consistencia de esta sopa debe ser espesa y cremosa.
Sirve caliente, idealmente acompañado de arroz blanco o yuca hervida.
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