Torta de Bofe

Ingredientes:

• ½ libra de bofe
• 2 huevos
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cebolla pequeña
• 1 tomate pequeño
• 1 cucharada de aceite

Preparación:

1. Si deseas, puedes asar o freír el bofe; si lo prefieres más tierno, dale unos golpes suaves con un martillo de carne.
2. Desmenuza el bofe o córtalo en trozos pequeños.
3. Calienta una sartén a fuego medio y añade una cucharada de aceite.
4. Agrega el bofe a la sartén y cocina durante unos minutos.
5. Pica finamente la cebolla y el tomate, y añádelos a la sartén. Revuelve bien para mezclar todos los ingredientes y cocina hasta que estén tiernos.
6. En un bol, bate los huevos con sal y pimienta al gusto.
7. Vierte los huevos batidos sobre la mezcla de bofe en la sartén y revuelve suavemente hasta que los huevos estén cocidos y todo esté bien incorporado, formando una especie de torta.

¡Disfruta de esta deliciosa torta de bofe como una opción única y sabrosa para tu desayuno o almuerzo! Anímate a prepararla y compártenos tu experiencia en redes sociales.