Filete de Pescado a la Caribeña

Ingredientes:

• 1 cucharadita de mantequilla (5g)
• 2 dientes de ajo, finamente picados (6g)
• 1/4 taza de cebolla, cortada en julianas (40g)
• 1 pimentón grande, cortado en julianas (40g)
• 1 sobre de Salsa de Tomate Estilo Panameño (227g)
• 1/2 taza de agua (125ml)
• 1/3 cucharadita de orégano seco (2g)
• 3 hojas de cilantro fresco (7g)
• 1/4 taza de crema de coco (57g)
• 3 filetes de corvina (400g)
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de jugo de limón (5ml)
• 1 cucharadita de aceite vegetal (5ml)

Preparación:

1. Sofreír los vegetales: En un sartén grande, calienta la mantequilla a fuego medio. Añade el ajo, la cebolla y el pimentón. Sofríe hasta que los vegetales estén tiernos y fragantes, aproximadamente 5 minutos.
2. Preparar la salsa: Incorpora la Salsa de Tomate Estilo Panameño, el agua, el orégano y el cilantro picado en el sartén con los vegetales. Añade la crema de coco y cocina a fuego bajo durante 2 minutos, revolviendo ocasionalmente. Ajusta el sabor con sal y pimienta al gusto.
3. Marinar el pescado: Mientras se cocina la salsa, sazona los filetes de corvina con sal, pimienta y jugo de limón. Deja marinar durante 2 minutos para que absorban los sabores.
4. Cocinar el pescado: En otro sartén, calienta el aceite a fuego medio-alto. Cocina los filetes de corvina durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por completo.
5. Servir: Coloca los filetes de pescado en un plato y vierte la salsa caribeña caliente por encima. Sirve inmediatamente y disfruta.

¡Deléitate con esta receta de filete de pescado a la caribeña, un plato lleno de sabor tropical que será el protagonista de tu mesa!